MODE BACA · BAB 04
Nilai di setiap tangan
Kopi berpindah tangan dan berubah bentuk. Ikuti kerja, waktu, dan risiko di setiap tahapnya.
Dari kebun ke pasar
Petani dapat menjual ceri, gabah, atau biji hijau melalui jalur yang berbeda. Pengolahan sendiri memerlukan tenaga, alat, modal, dan kemampuan menanggung risiko. Tidak ada satu pilihan penjualan yang selalu tepat untuk semua petani.
Rujukan: D-G01 · DrafHarga dunia dan harga lokal
Harga acuan dunia membantu melihat arah pasar, tetapi berbeda dari harga yang diterima petani untuk mutu dan bentuk kopi tertentu. Konversi mata uang juga memerlukan tanggal kurs. Papan harga menampilkan tempat, periode, dan sumbernya.
Rujukan: D-G02 · DrafIndonesia dalam perdagangan kopi
Produksi, ekspor, dan konsumsi punya definisi serta periode yang berbeda. Prakiraan tahun pemasaran USDA tidak langsung sebanding dengan angka tahun kalender BPS atau Kementan. Angka dari kedua sistem tidak digabung menjadi satu seri tanpa penjelasan.
Rujukan: D-G07 · DrafNama daerah dan Indikasi Geografis
Indikasi Geografis melindungi nama produk yang terkait dengan daerah asal. Informasi IG wilayah tidak berarti setiap kopi dari wilayah tersebut, termasuk semua produk Flo, otomatis bersertifikat. Cakupan dan pemegang hak perlu diperiksa.
Rujukan: D-G09 · DrafMengapa nilai bertambah
Nilai ritel mencakup pengolahan, transportasi, susut, kemasan, sewa, tenaga kerja, dan pajak. Selisih nilai antar tahap bukan laba bersih, dan bukan rincian biaya internal Flo. Di game, biji hijau diteruskan ke roastery Flo di Pakualaman.
Rujukan: D-G10 · DrafAngka & sumber bab ini
D-G01 · Harga arabika dunia US$7,26/kg (≈ Rp129.800/kg)
Sep 2026 · [World Bank Pink Sheet, Okt 2026](https://thedocs.worldbank.org/en/doc/74e8be41ceb20fa0da750cda2f6b9e4e-0050012026/related/CMO-Pink-Sheet-October-2026.pdf)
Diakses 2026-10-06. Impor PRD; belum diverifikasi ke sumber primer.
Buka sumber ↗D-G02 · Harga robusta dunia US$3,69/kg (≈ Rp66.000/kg)
Sep 2026 · sama
Diakses 2026-10-06. Impor PRD; belum diverifikasi ke sumber primer.
Buka sumber ↗D-G07 · Produksi dunia 189,7 juta karung 60 kg (rekor) dan konsumsi 179,7 juta karung
2026/27, prakiraan · [USDA FAS, Coffee: World Markets and Trade, Jul 2026](https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/2026/07/coffee.pdf)
Diakses 2026-10-06. Impor PRD; belum diverifikasi ke sumber primer.
Buka sumber ↗D-G09 · Negara produsen menerima ≤ 10% nilai ritel kopi dunia (ekspor biji hijau ≈ US$20 miliar, nilai ritel > US$200 miliar)
sekitar 2020–2022 · [ICO, presentasi pasar kopi di UNCTAD, Okt 2022](https://unctad.org/node/38855)
Diakses 2026-10-06. Impor PRD; belum diverifikasi ke sumber primer.
Buka sumber ↗D-G10 · Bagian petani dari harga konsumen secangkir kopi: hingga 11,5%
data 2018 · [Ruben 2023, Journal of Fair Trade](https://edepot.wur.nl/688070)
Diakses 2026-10-06. Impor PRD; belum diverifikasi ke sumber primer.
Buka sumber ↗D-I01 · Produksi Indonesia 11,38 juta karung 60 kg (≈ 683 ribu ton): robusta 10,0 juta dan arabika 1,38 juta
2026/27, prakiraan · [USDA FAS GAIN, Indonesia: Coffee Annual, Mei 2026](https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/Report/DownloadReportByFileName?fileName=Coffee+Annual_Jakarta_Indonesia_ID2026-0021.pdf)
Diakses 2026-10-06. Impor PRD; belum diverifikasi ke sumber primer.
Buka sumber ↗D-I10 · Nilai ekspor kopi biji US$1,638 miliar, naik 76% dari 2023; volume 316.721 ton
2024 · [BPS, lewat ANTARA 28 Mei 2025](https://www.antaranews.com/berita/4864081/bps-ekspor-kopi-indonesia-meningkat-7633-persen-pada-2024); Pusdatin Kementan
Diakses 2026-10-06. Impor PRD; belum diverifikasi ke sumber primer.
Buka sumber ↗D-I14 · Indikasi Geografis (IG) kopi di wilayah kelima origin: Arabika Kintamani Bali (IG pertama Indonesia, 5 Des 2008), Arabika Gayo (28 Apr 2010), Arabika Toraja (9 Okt 2013), Arabika Java Preanger (10 Sep 2013, sertifikat 2014), Arabika Hyang Argopuro (sertifikat 12 Jan 2022, G000105)
2008–2022 · [Daftar IG yang dirangkum dari DJKI](https://en.wikipedia.org/wiki/Geographical_indications_in_Indonesia), dicek ulang ke DJKI saat review; [Bisnis.com, 12 Jan 2022](https://ekonomi.bisnis.com/read/20220112/9/1488497/kopi-arabika-hyang-argopuro-raih-sertifikat-ig-dari-kemenkumham)
Diakses 2026-10-06. Impor PRD; belum diverifikasi ke sumber primer.
Buka sumber ↗D-H04 · Biji hijau arabika asalan Gayo (kadar air 15%) sekitar Rp90.000/kg
Feb 2025 · AJNN, 1 Feb 2025
Diakses 2026-10-06. Impor PRD; belum diverifikasi ke sumber primer.
Buka sumber ↗D-H05 · Harga spot arabika di Medan Rp174.162/kg (Jan 2026: Rp203.476/kg)
Apr 2026 · USDA GAIN, Mei 2026
Diakses 2026-10-06. Impor PRD; belum diverifikasi ke sumber primer.
Buka sumber ↗